คําอธิบายผลิตภัณฑ์
แลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสHH-LB57 เป็นแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่พบในทางเดินอาหาร มันเป็นแบคทีเรียหลักที่ใช้สําหรับการผลิตโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังมีบทบาทสําคัญในการทําให้สุกของชีสบางชนิดเช่นเดียวกับในกระบวนการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์หมักตามธรรมชาติ มันถูกกําหนดให้เป็นแบคทีเรียกรดแลคติก homofermentive เนื่องจากกรดแลคติกเป็นผลิตภัณฑ์ปลายเดียวของการย่อยคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นโปรไบโอติก.
SPECIFICAITON
ชื่อสายพันธุ์ | แลคโตบาซิลลัสบัลแกเรีย | หมายเลขสายพันธุ์ | HH-LB57 |
ความมีประสิทธิภาพ | 50bn cfu / g | การระบุยีน | ใช่ |
ฝาก | ซีซีซีซีซี | การรับรอง | ISO9001 / ISO22000 / FSSC22000 / HACCP / ฮาลาล / โคเชอร์ / FDA |
บรรจุ | 500g, 1kgหรือ5kgต่อถุงฟอยล์ | การเก็บรักษา | -18 °Cเป็นเวลานาน 2-8 °Cในช่วงเวลาสั้น ๆ |
ตัวชี้วัดทางเทคนิค
รายการ | สเปค | |
1) ถ่ายทอดสด แลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียส ความมีประสิทธิภาพ | ≥ 5.0×1010CFU /g | |
2)ปริมาณน้ํา | ≤8.0% | |
4) โคลิฟอร์ม | ≤10CFU / กรัม | |
5)แม่พิมพ์, ยีสต์ | ≤10CFU / กรัม | |
6)แบคทีเรียที่ทําให้เกิดโรค | เนกาทีฟ | |
7)โลหะหนัก | ตะกั่ว (Pb) | ≤1ppm |
สารหนู (As) | ≤0.5ppm | |
งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง
ชื่อสายพันธุ์ | รหัส | หมายเลขเงินฝาก | ความไวต่อยาปฏิชีวนะ | ความต้านทานกรดและเกลือน้ําดี | เสถียรภาพ | ระบบคุณภาพ |
L.bulgaricusHH-LB57 | 16S rRNA | - | เสร็จแล้ว | เสร็จแล้ว | เสร็จแล้ว | SC / ISO9001 / ISO22000 / FSSC22000 / HACCP / ฮาลาล/โคเชอร์/องค์การอาหารและยา |
ความอดทนกรด
ความต้านทานกรดของแลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสผง HH-LB57 ดําเนินการที่ pH = 2.0 และ pH = 3.0 นานถึง 4 ชั่วโมง การแจงนับจุลินทรีย์ของแลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสHH-LB57 ไม่ควรดําเนินการบ่อยกว่าที่จุดเริ่มต้น (เป็นการควบคุม), 1 ชั่วโมง, 2 ชั่วโมงและ 4 ชั่วโมงจุดเวลา รูปที่ 1 แสดงให้เห็นว่าแลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสHH-LB57 สามารถอยู่รอดได้ในสภาพ pH ต่ําซึ่งหมายความว่าสายพันธุ์นี้มีความต้านทานกรดที่ดี
รูปที่ 1 ความต้านทานกรดของL.bulgaricusHH-LB57
ความอดทนเกลือน้ําดี
ความต้านทานเกลือน้ําดีของแลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสผง HH-LB57 ดําเนินการที่ 0.2% และ 0.3% เกลือน้ําดีเป็นเวลาถึง 4 ชั่วโมง การแจงนับจุลินทรีย์ของแลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสHH-LB57 ไม่ควรดําเนินการบ่อยกว่าที่จุดเริ่มต้น (เป็นการควบคุม), 1 ชั่วโมง, 2 ชั่วโมงและ 4 ชั่วโมงจุดเวลา รูปที่ 2 แสดงให้เห็นว่าแลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสHH-LB57 สามารถอยู่รอดได้ที่ความเข้มข้นสูงของเกลือน้ําดีซึ่งหมายความว่าสายพันธุ์นี้มีความต้านทานเกลือน้ําดี
รูปที่ 2 ความต้านทานเกลือน้ําดีของL.bulgaricusHH-LB57
ความเสถียรในการจัดเก็บ
แลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสผง HH-LB57 ถูกปิดผนึกในถุงอลูมิเนียมฟอยล์รักษาที่ -18 ° C เป็นเวลา 24 เดือนสําหรับการทดสอบความเสถียรในระยะยาว การแจงนับจุลินทรีย์ของแลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสHH-LB57 ไม่ควรดําเนินการบ่อยกว่าที่จุดเริ่มต้น 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 เดือนจุดเวลา ตามรูปที่ 3 ความแรงของแลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียสผง HH-LB57 คือ 5.00×1010CFU/g. หลังจากระยะเวลาการเก็บรักษา 24 เดือนความแรงของผงคือ 3.30×1010CFU/g. หมายความว่าสายพันธุ์นี้สามารถคงเสถียรได้เป็นเวลานานหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ํา
รูปที่ 3 ความเสถียรในการจัดเก็บของL.bulgaricusHH-LB57
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
การยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทําให้เกิดโรค
การศึกษาครั้งนี้คือการประเมินผลที่เป็นปฏิปักษ์ของL.bulgaricusHH-LB57 และสิ่งเหนือธรรมชาติของการหมักกับเชื้อโรคสี่ชนิด ผลต้านจุลชีพของการแยกได้รับการประเมินโดยการทดสอบการแพร่กระจายของแผ่นดิสก์บนแผ่นที่มีเชื้อโรคที่แตกต่างกัน โซนยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและแอล. บัลแกเรียความสามารถในการยับยั้ง HH-LB57 ได้รับการประเมินหลังจากการบ่มที่ 37 °Cเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ผลการศึกษาพบว่า(ตารางที่ 1) ที่L.bulgaricusHH-LB57 มีกิจกรรมที่ค่อนข้างแข็งแกร่งต่อเชื้อโรคที่ผ่านการทดสอบ (มีเส้นผ่านศูนย์กลางโซนยับยั้ง> 15 มม.)
เชื้อโรค | L.bulgaricusเซลล์ HH-LB57 (เส้นผ่านศูนย์กลางของโซนยับยั้ง/มม.) | หมักเหนือธรรมชาติ (เส้นผ่านศูนย์กลางของโซนยับยั้ง/มม.) |
S.epidermidis | 22.5±4.8 | 22.6±4.0 |
อีโคไล | 16.5±3.6 | 16.1±3.4 |
. แอโรเจน | 23.6±4.1 | 20.5±5.9 |
S.aureus | 15.2±2.1 | 11.4±2.2 |
ตารางที่ 1แอล. บัลแกเรียความสามารถในการยับยั้ง HH-LB57
โปรแกรม ประยุกต์
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, วัฒนธรรมเริ่มต้นสําหรับการหมักอาหาร, สารเติมแต่งอาหาร.
การบรรจุและการจัดส่ง
ภาพลักษณ์ของบริษัท
ป้ายกำกับยอดนิยม: แลคโตบาซิลลัสบัลแกเรียโยเกิร์ต, ผู้ผลิต, โรงงาน, กําหนดเอง, ขายส่ง, จํานวนมาก
