ธรรมชาติ Propionibacterium Freudenreichii

คำอธิบาย

ธรรมชาติ Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii เป็นแบคทีเรียแกรมบวกที่ไม่เคลื่อนที่ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างชีส Emmental และชีส Jarlsberg, Leerdammer และ Maasdam cheese ในระดับหนึ่ง ความเข้มข้นในชีสประเภทสวิสนั้นสูงกว่าชีสชนิดอื่น

รายละเอียดสินค้า

แอปพลิเคชัน

1. Propionibacterium metabolites เป็นสารกันบูดอาหารและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมการหมักอาหาร

2. ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารเมตาบอไลต์จากการหมัก สารหลักที่มีผลต่อการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในเมแทบอไลต์ของ Propionibacterium คือ bacteriocins แบคเทอริโอซินเป็นโปรตีนหรือโพลีเปปไทด์ที่ผลิตขึ้นโดยเมแทบอลิซึมของแบคทีเรียและมีผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ยับยั้งจำเพาะในสปีชีส์เดียวกันหรือสปีชีส์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด แบคทีเรียหลายชนิดที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติกสามารถแยกและแสดงลักษณะเฉพาะได้ โดยที่ Nisin ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหลายประเทศ Propionibacterium bacteriocin เป็นโปรตีนหรือโพลีเปปไทด์ที่สังเคราะห์โดย Propionibacterium พบว่า Propionibacterium bacteriocin PLG-1 มีฤทธิ์ในการยับยั้งแบคทีเรียได้หลากหลาย ซึ่งสามารถยับยั้งแบคทีเรียแกรมลบ แบคทีเรียแกรมบวกบางชนิด เชื้อรา และยีสต์ได้

3. ฝรั่งเศสได้พัฒนาสารกันบูดในอาหารจากธรรมชาติที่มีโพรพิโอนิบักตินในอาหารเป็นผลิตภัณฑ์และจำหน่ายในปริมาณมากในตลาดสหรัฐอเมริกาและยุโรป

ป้ายกำกับยอดนิยม: ธรรมชาติ propionibacterium freudenreichii ผู้ผลิต โรงงาน กำหนดเอง ขายส่ง จำนวนมาก