แลคโตบาซิลลัสเฮลเวติคัสความแข็งแรงสูง

รายละเอียดสินค้า

แลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสเป็นแบคทีเรียที่ผลิตกรดแลคติก มีรูปร่างคล้ายแท่งในสกุลแลคโตบาซิลลัส มักใช้ในการผลิตชีสอเมริกันสวิสและชีสเอ็มเมนทัล แต่บางครั้งก็ใช้ในการทำชีสรูปแบบอื่นด้วย เช่น เชดดาร์ พาร์เมซาน โรมาโน โพรโวโลน และมอสซาเรลลา หน้าที่หลักของL. helveticusวัฒนธรรมคือการป้องกันความขมขื่นและผลิตรสบ๊องในชีสสุดท้าย ในการผลิตชีส EmmentalL. helveticusใช้ร่วมกับการเพาะเชื้อ Propionibacterium ซึ่งมีหน้าที่ในการพัฒนารูผ่านการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

SPECIFICAITON

ตัวชี้วัดทางเทคนิค

การวิจัยที่เกี่ยวข้อง

ความทนทานต่อกรด

ความต้านทานกรดของแลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสผง HH-LH17 ถูกดำเนินการที่ pH=20 และ pH=30 เป็นเวลาสูงสุด 4 ชั่วโมง การแจงนับจุลินทรีย์ของแลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสHH-LH17 ไม่ควรดำเนินการบ่อยกว่าที่จุดเริ่มต้น (ตามการควบคุม) จุดเวลา 1 ชั่วโมง 2 ชั่วโมงและ 4 ชั่วโมง รูปที่ 1 แสดงให้เห็นว่าแลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสHH-LH17 สามารถอยู่รอดได้ในสภาวะ pH ต่ำ ซึ่งหมายความว่าสายพันธุ์นี้มีความทนทานต่อกรดได้ดี

รูปที่ 1 ความต้านทานกรดของL.helveticusHH-LH17

ความทนทานต่อเกลือน้ำดี

ความต้านทานเกลือน้ำดีของแลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสผง HH-LH17 ถูกดำเนินการที่ 0.2 เปอร์เซ็นต์และ 0.3 เปอร์เซ็นต์ของเกลือน้ำดีเป็นเวลาสูงสุด 4 ชั่วโมง การแจงนับจุลินทรีย์ของแลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสHH-LH17 ไม่ควรดำเนินการบ่อยกว่าที่จุดเริ่มต้น (ตามการควบคุม) จุดเวลา 1 ชั่วโมง 2 ชั่วโมงและ 4 ชั่วโมง รูปที่ 2 แสดงให้เห็นว่าแลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสHH-LH17 สามารถอยู่รอดได้ที่ความเข้มข้นสูงของเกลือน้ำดี ซึ่งหมายความว่าสายพันธุ์นี้มีความทนทานต่อเกลือน้ำดีที่ดี

รูปที่ 2 ความต้านทานเกลือน้ำดีของL.helveticusHH-LH17

ความเสถียรในการจัดเก็บ

แลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสผง HH-LH17 ถูกปิดผนึกในถุงฟอยล์อลูมิเนียม รักษาไว้ที่ -18 องศาเป็นเวลา 24 เดือนสำหรับการทดสอบความเสถียรในระยะยาว การแจงนับจุลินทรีย์ของแลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสHH-LH17 ไม่ควรทำบ่อยกว่าที่จุดเวลาเริ่มต้น 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 เดือน จากรูปที่ 3 ความแรงของแลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสผง HH-LH17 คือ 1.53×10¹¹CFU/กรัม หลังจากระยะเวลาการเก็บรักษา 24 เดือน ประสิทธิภาพของผงคือ 1.07×10¹¹CFU/กรัม หมายความว่าสายพันธุ์นี้สามารถคงตัวได้นานหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

รูปที่ 3 ความคงตัวในการจัดเก็บของL.helveticusHH-LH17

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

1. การยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการประเมินผลที่เป็นปฏิปักษ์ของL.helveticusHH-LH17 ต่อเชื้อโรคสามชนิด ประเมินฤทธิ์ต้านจุลชีพของไอโซเลตโดยการทดสอบการแพร่กระจายของดิสก์บนจานที่มีเชื้อโรคต่างกัน เขตยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและL.helveticusความสามารถในการยับยั้ง HH-LH17 ถูกประเมินหลังจากการฟักตัวของอาหารเลี้ยงเชื้อที่ 37 องศาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ผลปรากฏว่า(ตารางที่ 1) ว่าL.helveticusHH-LH17 มีฤทธิ์ค่อนข้างแรงในการต้านเชื้อก่อโรคที่ทดสอบ

ตารางที่ 1. ผลกระทบที่เป็นปฏิปักษ์ของL.helveticusHH-LH17 ต่อ 4 เชื้อโรค

2. ปรับระบบภูมิคุ้มกัน

ในการทดลองกับสัตว์ เราพบว่าL.helveticusHH-LH17 สามารถเพิ่มระดับ SIgA ในลำไส้เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้น้ำเกลือ ซึ่งหมายความว่าสามารถมีบทบาทเชิงบวกในระบบภูมิคุ้มกันของเยื่อเมือก

รูปที่ 4L.helveticusผลของ HH-LH17 ต่อระบบภูมิคุ้มกันของเยื่อเมือก

แอปพลิเคชั่น

แลคโตบาซิลลัส เฮลเวติคัสเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่ใช้กันมากที่สุดในการผลิตเครื่องดื่มนมหมักและเนยแข็งบางชนิด ก็ยังถือว่าเป็นโปรไบโอติก, ซึ่งสามารถใช้ในสูตรทารก, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.

การบรรจุและการจัดส่ง

ภาพลักษณ์ของบริษัท

ป้ายกำกับยอดนิยม: แลคโตบาซิลลัส helveticus มีความแข็งแรงสูง, ผู้ผลิต, โรงงาน, กำหนดเอง, ขายส่ง, จำนวนมาก