โพสไบโอติก

คำจำกัดความของโพสไบโอติก

สมาคมโปรไบโอติกและโปรไบโอติกระหว่างประเทศ (ISAPP) เผยแพร่แถลงการณ์ที่เป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับเมตาไบโอติกในเดือนพฤษภาคม 2564 เอพิไบโอติกหรือที่รู้จักกันในชื่อ "โพสไบโอติก" หรือเมตาโบไลต์ สารชีวภาพ หรือส่วนลอยเหนือเซลล์ หมายถึงปัจจัยที่ละลายน้ำได้ซึ่งหลั่งมาจากกิจกรรมการเผาผลาญของแบคทีเรียที่มีชีวิต หรือ ปล่อยออกมาหลังจากการตายและการละลายของแบคทีเรียซึ่งอาจส่งผลดีต่อโฮสต์ ปัจจัยที่ละลายน้ำได้เหล่านี้รวมถึงกรดไขมันสายสั้น (SCFA) เปปไทด์ กรดไลโปเตโชอิก สารเชิงซ้อนโพลีแซ็กคาไรด์เปปไทด์ โพลีแซ็กคาไรด์ภายนอกและภายใน โปรตีนเยื่อหุ้มชั้นนอกของแบคทีเรีย เอนไซม์ วิตามิน กรดน้ำดี อะซีตัลฟอสโฟไลปิด ไอโซไทโอไซยาเนต และกรดไขมันสายยาว

แหล่งที่มาของสายพันธุ์โพสไบโอติก

แหล่งที่มาของสายพันธุ์โปรไบโอติกโดยทั่วไปประกอบด้วยรายการสายพันธุ์ที่สามารถใช้ในอาหารและสายพันธุ์โปรไบโอติกอื่นๆ ที่ได้รับการประเมินเพื่อความปลอดภัย สายพันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากลำไส้ของมนุษย์หรืออาหารหมัก รวมถึงแบคทีเรีย เชื้อรา และแบคทีเรีย (1) แลคโตบาซิลลัส (2) บิฟิโดแบคทีเรียม และ (3) เอนเทอโรคอคคัส โดยมีสายพันธุ์ที่เป็นตัวแทน ได้แก่ เอนเทอโรคอคคัส ฟีคัลลิส และเอนเทอโรคอคคัส ฟีคาลิส (4) Streptococcus (5) Bacillus และ (6) Clostridium เป็นสายพันธุ์ Clostridium butyricum ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังมี Streptococcus mesenterium ในสกุล Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus Beer และ Streptococcus pentose ในสกุล Streptococcus ตลอดจนแบคทีเรียที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Lactococcus เช่น Nisin, Lactococcin และ Bacterocin เนื่องจากเป็นสารกันบูดทางชีวภาพ จึงมีมูลค่าการประยุกต์ใช้ในตลาดมหาศาล

กลไกสุขภาพของโพสไบโอติก

ผลต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และภูมิคุ้มกันขององค์ประกอบอีพีเจเนติกส์

การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระของโพสไบโอติก

ผลการป้องกันของโพสไบโอติกต่อตับ

ผลของการลดความดันโลหิต ไขมันในเลือด และการลดน้ำหนัก

การป้องกันและรักษาโรคภูมิแพ้

การเตรียมโพสไบโอติกสามารถหาได้จากเทคนิคการยับยั้งเซลล์และการสลาย เช่น การบำบัดความร้อน การไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ รังสีอัลตราไวโอเลต แรงดันสูง การสกัดด้วยตัวทำละลาย และการบำบัดด้วยอัลตราโซนิก เทคนิคการกำหนดลักษณะเฉพาะของมันสามารถผลิตเพิ่มเติมได้โดยใช้กระบวนการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ เช่น การปั่นเหวี่ยง การทำให้คอลัมน์บริสุทธิ์ และการทำแห้งแบบเยือกแข็ง

การประยุกต์ใช้องค์ประกอบอีพิเจเนติกส์

การประยุกต์องค์ประกอบอีพิเจเนติกส์ในอุตสาหกรรมอาหาร

นอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภคแล้ว องค์ประกอบอีพีเจเนติกส์ยังมีศักยภาพในการนำไปใช้ในการถนอมอาหารทางชีวภาพ บรรจุภัณฑ์อาหาร และการควบคุมแผ่นชีวะอีกด้วย

การใช้โพสไบโอติกในวงการแพทย์

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์โพสต์ไบโอติกที่ได้จากการหมักซับสเตรตต่างๆ ด้วยโปรไบโอติกต่างกัน มีคุณค่าทางเภสัชกรรมที่มีศักยภาพ โพสไบโอติกอาจเป็นกลยุทธ์ใหม่ในการป้องกันและช่วยเหลือการรักษาโรคบางชนิด เอพิไบโอติกสามารถใช้ในการปรับปรุงลำไส้อักเสบ บรรเทาอาการท้องผูก ปรับปรุงอาการลำไส้แปรปรวน และบรรเทาอาการภูมิแพ้และความเครียด กลไกส่วนใหญ่ประกอบด้วยการควบคุมการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย ปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ปกป้องการทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้ และส่งผลต่อการเผาผลาญและการส่งสัญญาณ ในอนาคต ผลกระทบด้านความปลอดภัยและสุขภาพของสารอีพิเจเนติกส์ยังคงต้องได้รับการประเมินเพิ่มเติมผ่านการทดลองทางคลินิก