สาหร่ายสไปรูลิน่า
การทําฟาร์มอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ของสาหร่ายสไปรูลิน่า โดยทั่วไปน้ําจืดที่มีสารอาหารเพิ่มเติมจะใช้เป็นฐานสารอาหารและใช้วิธีการผลิตกึ่งต่อเนื่องของช่องน้ําตื้นแบบปิดที่มีการกวนเชิงกล กระบวนการผลิตมีดังนี้ [4]:
บ่อเพาะเมล็ดสาหร่าย→การเพาะปลูกขั้นต้น→การเพาะปลูกรอง→บ่อผลิต→การเก็บเกี่ยว→ล้าง→การคายน้ํา→ฉีดพ่นการอบแห้ง→ฆ่าเชื้อ→การตรวจสอบ→บรรจุภัณฑ์→การเก็บรักษา→เกรดยาเกรดอาหาร (หรือเกรดอาหารแห้งตามธรรมชาติที่คายน้ํา)
ผลผลิตของสาหร่ายสไปรูลิน่าที่เก็บเกี่ยวจะแสดงเป็นกรัมของผงแห้งต่อลูกบาศก์เมตรต่อวันและสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อของเหลวสาหร่ายมีสีเขียวเข้ม
การอบแห้งคือการกําจัดความชื้นและการกักเก็บส่วนผสมที่ใช้งาน ปริมาณน้ําของผงสาหร่ายสไปรูลิน่าโดยทั่วไปต่ํากว่า 7% ตามมาตรฐาน เนื่องจากปริมาณโปรตีนของสาหร่ายสไปรูลิน่าสูงถึง 70% จึงมีคลอโรฟิลล์ 8% -22% ไฟโคไซยานินประมาณ 17% โพลีแซคคาไรด์รวมถึงวิตามินเอวิตามินบีและส่วนประกอบไขมันจํานวนเล็กน้อยดังนั้นจึงจําเป็นต้องทําให้แห้งในสภาพแวดล้อมที่ต่ํากว่า 84 °Cมิฉะนั้นส่วนผสมที่ใช้งานที่มีประสิทธิภาพจะถูกทําลาย และผลึกจะแข็งซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของแป้งสาหร่าย สาหร่ายสไปรูลิน่ามีสารอาหารสูงและเป็นสาหร่ายขนาดเล็กในน้ําที่เป็นด่าง ผนังเซลล์ไม่เพียง แต่บาง แต่ยังมีการซึมผ่านที่ดี ดังนั้นจึงจําเป็นต้องบรรลุเป้าหมายของการอบแห้งภายใน 10 วินาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารออกฤทธิ์ที่มีประสิทธิภาพไม่เสียหาย สาหร่ายสไปรูลิน่าแห้งมีหลายวิธีเช่นการอบแห้งด้วยแสงแดดทั่วไปการอบแห้งการอบแห้งการแผ่รังสีไมโครเวฟสเปรย์การอบแห้งสูญญากาศในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามมีหลักการสองข้อที่ไม่สามารถละเมิดได้: ประการแรกจะต้องแห้งภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากการเก็บเกี่ยวมิฉะนั้นมันจะเสื่อมสภาพ ประการที่สองจะต้องแห้งอย่างรวดเร็วภายใน 84 °C ยิ่งอุณหภูมิการอบแห้งต่ําเท่าไหร่คุณภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามอุณหภูมิที่สูงขึ้น หากเวลานานคุณภาพของผงสาหร่ายจะไม่ดี อนุภาคของสาหร่ายสไปรูลิน่านั้นละเอียดมากพื้นที่ผิวต่อหน่วยน้ําหนักมีขนาดใหญ่และแห้งง่าย เหมาะสําหรับการอบแห้งแบบสเปรย์และไม่จําเป็นต้องบดหรือเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากการอบแห้ง การอบแห้งการอบแห้งการตากแดดการอบแห้งอากาศ ฯลฯ เป็นวิธีการแบบครอบครัวทั้งหมดซึ่งสามารถใช้สําหรับการผลิตสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ อุปกรณ์และกระบวนการที่จําเป็นสําหรับวิธีนี้ง่ายมาก แต่คลอโรฟิลล์จํานวนมากถูกทําลายและผลิตภัณฑ์เป็นขุยและเม็ด เช่นรูปร่างผิดปกติไม่สม่ําเสมอ แต่ยังประมวลผลใหม่