L.casei Postbiotics กับ Probiotics: อะไรคือความแตกต่าง?

ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพลำไส้ อาหารเสริม และส่วนผสมที่มีประโยชน์ *Lactobacillus casei* เป็นสายพันธุ์คลาสสิกที่เป็นที่รู้จัก{0}} ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาสูตรแบรนด์ขั้นสุดท้ายหรือการเลือกวัตถุดิบ ปัญหาที่พบบ่อยคือ: อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง *L casei* โพสไบโอติก และ *L. คาเซอิ* โปรไบโอติก? ควรใช้โปรไบโอติกที่มีชีวิตหรือโพสต์ไบโอติกชนิดไม่ทำงานในการพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือไม่?

หลายๆ คนเชื่อเพียงว่า "โปรไบโอติกดีกว่า และโพสต์ไบโอติกเป็นเวอร์ชันที่ถูกลดระดับลง" อย่างไรก็ตาม ในการผลิตทางอุตสาหกรรมจริงและ-สถานการณ์ผู้บริโภคขั้นสุดท้าย การเลือกระหว่างโพสต์ไบโอติกและโปรไบโอติกไม่เคยขึ้นอยู่กับว่าสิ่งใดดีกว่า แต่ขึ้นอยู่กับว่าสิ่งใดเหมาะสมกับเทคโนโลยีการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ สภาพการเก็บรักษา และประชากรเป้าหมายมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของอาหารเพื่อสุขภาพในห้อง-สูตรสำหรับทางเดินอาหารสำหรับเด็ก และ-ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนาน- นักวิจัยจำนวนมากกำลังเริ่ม-ประเมินมูลค่าการใช้ของ *แลคโตบาซิลลัส คาเซอิ* โพสไบโอติกอีกครั้ง

ทั้งคู่L. casei โปรไบโอติกและ L. casei มาจากสายพันธุ์ L. casei โปรไบโอติก L. casei หมายถึงสายพันธุ์แบคทีเรียที่มีชีวิต ซึ่งอาศัยแบคทีเรียที่มีชีวิตเพื่อสร้างอาณานิคมและเผาผลาญในลำไส้ ดังนั้นจึงควบคุมจุลวิทยาในลำไส้ นี่เป็นรูปแบบวัตถุดิบหลักที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกในลำไส้แบบดั้งเดิม

ในทางกลับกัน L. casei postbiotics เป็นโพสต์ไบโอติกที่ทำให้หมดฤทธิ์ เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ซึ่งได้จาก L. casei หลังจากการหมักแบบลึก การปิดใช้งานอย่างแม่นยำ การทำให้บริสุทธิ์ และการทำให้แห้ง ไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต แต่ยังคงรักษาโครงสร้างแบคทีเรีย ส่วนประกอบของผนังเซลล์ สารที่เป็นประโยชน์ และสารออกฤทธิ์อื่นๆ ไว้อย่างสมบูรณ์ และยังคงมีบทบาทด้านกฎระเบียบเชิงบวกในสิ่งกีดขวางในลำไส้และสภาพแวดล้อมทางจุลภาควิทยา

นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดในอุตสาหกรรม: โพสไบโอติกไม่ใช่ "แบคทีเรียที่ไม่มีประสิทธิภาพ" แต่เพียงแต่มีอยู่ในรูปแบบที่เสถียรกว่า

ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับการกำหนดสูตรอาหารจะรู้ดีว่าความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับโปรไบโอติกที่มีชีวิตคือความคงตัวที่ไม่ดีและข้อจำกัดในการประมวลผลมากมาย

โปรไบโอติกจาก L.casei มีความไวสูงต่อสภาพแวดล้อมการผลิต อุณหภูมิในกระบวนการผลิต ปริมาณความชื้น และสภาวะการเก็บรักษา การทำเป็นเม็ดอุณหภูมิสูง การอบ การฆ่าเชื้อ และสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง-สามารถยับยั้งแบคทีเรียที่มีชีวิตได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าจำนวนแบคทีเรียที่มีชีวิตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นไปตามมาตรฐาน แต่การเก็บรักษา-ในระยะยาวที่อุณหภูมิห้องและความผันผวนของอุณหภูมิระหว่างการขนส่งอาจทำให้แบคทีเรียที่มีชีวิตลดลง ส่งผลให้ประสิทธิภาพในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เสถียร นี่คือเหตุผลหลักที่ทำให้แบทช์-ถึง-ความแปรผันของแบทช์ในผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกจำนวนมาก

ในทางตรงกันข้ามแอล.คาเซอิ โพสไบโอติกส์ แก้ปัญหาทั่วทั้งอุตสาหกรรม-เกี่ยวกับแบคทีเรียที่มีชีวิตที่ไม่เสถียรได้อย่างสมบูรณ์ วัตถุดิบโพสต์ไบโอติกซึ่งผ่านกระบวนการยับยั้งโดยมืออาชีพ มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง ความชื้นสูง และความผันผวนของอุณหภูมิได้สูง ทำให้เหมาะสำหรับวิธีการแปรรูปอาหารส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะในรูปแบบแท็บเล็ต เครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง ขนมอบ หรือเครื่องดื่มอุณหภูมิห้อง- จะไม่มีปัญหากับการสูญเสียกิจกรรม

จากมุมมองของคลังสินค้าและการกระจายสินค้า Lactobacillus casei post-ไบโอติกไม่จำเป็นต้องมีการจัดเก็บแบบโซ่เย็นและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ทำให้เหมาะมากสำหรับ-การกระจายระยะยาว -การจำหน่ายเชิงพาณิชย์ทางอิเล็กทรอนิกส์ และการขายหลายช่องทางในซูเปอร์มาร์เก็ตออฟไลน์ ซึ่งช่วยลดความสูญเสียในคลังสินค้าและต้นทุนด้านลอจิสติกส์สำหรับแบรนด์ได้อย่างมาก

ผู้บริโภคจำนวนมากเชื่อว่ายิ่งจำนวนแบคทีเรียที่มีชีวิตในโปรไบโอติกสูงเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แต่ผลตอบรับจริงจากผู้บริโภคกลับตรงกันข้าม ผู้ที่มีภาวะท้องอืด เด็ก และผู้สูงอายุจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืดเล็กน้อย ท้องอืดเพิ่มขึ้น และลำไส้เคลื่อนไหวเร็วเกินไปหลังจากรับประทานโปรไบโอติกที่มีฤทธิ์สูง

หน้าที่หลักของโปรไบโอติกของ L.casei คือการตั้งอาณานิคมและควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้อย่างต่อเนื่องผ่านกระบวนการเมแทบอลิซึม ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความทนทานต่อระบบทางเดินอาหารที่ดี ซึ่งต้องการการปรับสภาพเชิงลึก-ในระยะยาว

แอล.คาเซอิ โพสไบโอติกส์ในทางกลับกัน อาศัยส่วนผสมออกฤทธิ์และสารเมตาบอไลต์ของแบคทีเรียเพื่อให้ออกฤทธิ์ ส่งผลให้กลไกการออกฤทธิ์อ่อนโยนและเสถียรยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องตั้งรกรากและเพิ่มจำนวนในลำไส้ จึงไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารที่บอบบาง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสถานการณ์เฉพาะ เช่น การดูแลเกี่ยวกับลำไส้ของเด็ก การปรับสภาพทางเดินอาหารที่ละเอียดอ่อน และการปกป้องลำไส้หลังการผ่าตัดอย่างอ่อนโยน- และยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมในสูตรสำหรับทางเดินอาหารแบบอ่อนโยนในปัจจุบันอีกด้วย

จากประสบการณ์หลายปีในการเลือกส่วนผสม เราสามารถแยกแยะสถานการณ์ที่เหมาะสมสำหรับแต่ละรายการได้อย่างชัดเจน ซึ่งเป็นเกณฑ์การคัดเลือกหลักสำหรับโพสไบโอติกและโปรไบโอติก:

สถานการณ์ที่เหมาะสมสำหรับโปรไบโอติก L.casei:

- ผงและแคปซูลโปรไบโอติกเก็บไว้ในห้องเย็น

- โยเกิร์ตแช่เย็นและเครื่องดื่มนมเปรี้ยว

- ผลิตภัณฑ์เชิงฟังก์ชันที่เน้นไปที่การตั้งอาณานิคมของแบคทีเรียที่มีชีวิตสูงและการปรับสภาพลำไส้ส่วนลึก

- สูตรที่มีอุณหภูมิในการประมวลผลต่ำและไม่มี-ขั้นตอนการประมวลผลที่อุณหภูมิสูง

สถานการณ์ที่เหมาะสมสำหรับ L.casei Postbiotics:

- ชั้นวางยาวที่อุณหภูมิห้อง-เครื่องดื่มแข็ง ลูกอมอัด และอาหารทดแทนมื้ออาหาร

- ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ผ่านการ-ทำให้เป็นเม็ดอุณหภูมิสูง การอบ และการฆ่าเชื้อขั้นที่สอง

- สูตรอ่อนโยนต่อทางเดินอาหารสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีรัฐธรรมนูญที่ละเอียดอ่อนโดยเฉพาะ

- ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่จำหน่ายผ่านทุกช่องทางที่ไม่สามารถรักษาห่วงโซ่ความเย็นแบบสมบูรณ์ได้

- สูตรอาหารเสริมเพื่อการดูแลระบบทางเดินอาหารและอาหารเสริมสำหรับสัตว์เลี้ยง

ในอุตสาหกรรมส่วนผสมเชิงฟังก์ชัน ไม่มีคำกล่าวที่แน่ชัดว่า "โปรไบโอติกเหนือกว่าโพสไบโอติก" หรือ "โพสต์ไบโอติกสามารถแทนที่โปรไบโอติกได้" L.casei โปรไบโอติกเป็นเลิศในการตั้งอาณานิคมของแบคทีเรียที่มีชีวิตและการปรับสภาพอย่างล้ำลึก ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิต่ำ{2}} มีประสิทธิภาพสูง- และปรับสภาพอย่างละเอียด ในขณะที่ L.casei Postbiotics มีความเสถียรสูง เข้ากันได้ในวงกว้าง และมีความปลอดภัยสูง ช่วยแก้ปัญหาของโปรไบโอติกแบบดั้งเดิม เช่น การประมวลผลที่จำกัด อายุการเก็บรักษาสั้น และกลุ่มเป้าหมายที่แคบ

แนวโน้มของอุตสาหกรรมในปัจจุบันมีความชัดเจนมากเช่นกัน: สูตรผสมระดับไฮเอนด์-กำลังนิยมระบบผสม "โปรไบโอติก + โพสไบโอติก" มากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งยังคงรักษาข้อดีของการตั้งอาณานิคมของแบคทีเรียที่มีชีวิต ขณะเดียวกันก็ปรับปรุงความเสถียรและความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์ผ่านโพสไบโอติก ซึ่งรักษาสมดุลประสิทธิภาพและการบังคับใช้ผลิตภัณฑ์ นี่เป็นทิศทางการวิจัยและพัฒนาหลักสำหรับผลิตภัณฑ์สุขภาพลำไส้ในอนาคต

โดยสรุป สำหรับการวิจัยและพัฒนาแบรนด์และการจัดหาวัตถุดิบ การทำความเข้าใจความแตกต่างหลักระหว่างโพสไบโอติกและโปรไบโอติกไม่ได้เกี่ยวกับการเปรียบเทียบข้อดี แต่เป็นการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการเฉพาะ ช่องทางการจัดจำหน่าย และกลุ่มเป้าหมายของคุณ หากผลิตภัณฑ์ของคุณถูกจำกัดด้วย-การแปรรูปที่อุณหภูมิสูง การจัดเก็บ-ในอุณหภูมิห้อง หรือกลุ่มเป้าหมายของคุณมีระบบย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อน L.casei Postbiotics จะเป็นตัวเลือกที่คุ้มทุน-มีประสิทธิภาพและใช้งานได้จริงมากกว่า หากคุณมุ่งเน้นไปที่ความเย็น-กิจกรรมที่มีห่วงโซ่สูง-และสุขภาพของลำไส้ลึก L.casei โปรไบโอติกยังคงเป็นตัวเลือกคลาสสิกและเป็นที่ต้องการ

สำหรับพารามิเตอร์โดยละเอียด คำแนะนำในการกำหนดสูตร การทดสอบตัวอย่าง และข้อมูลราคาจำนวนมากสำหรับโปรไบโอติกและโพสไบโอติกของแลคโตบาซิลลัส คาเซอิ โปรดติดต่อเราได้ตลอดเวลาสำหรับโซลูชันการคัดเลือกอย่างมืออาชีพ