1. บาซิลลัส coagulans คืออะไร?
บาซิลลัส coagulansมีลักษณะเป็นแท่งปลายทื่อ เป็นแบคทีเรียแกรมบวก คาตาเลสบวก และสปอร์อยู่ปลายไม่มีแฟลเจลลา อุณหภูมิการเติบโตที่เหมาะสมคือ 45~50 องศา และค่า pH ที่เหมาะสมคือ 6.6~7.0 Bacillus coagulans ผลิตทั้งกรดแลคติคและสปอร์ มีฤทธิ์โปรไบโอติกของแบคทีเรียกรดแลคติคทั่วไปในการรักษาสมดุลทางจุลนิเวศวิทยาในลำไส้ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารของสัตว์ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านกรดด่าง ต้านโคลิเนอร์จิค ต้านความร้อน และต้านการอักเสบ ความต้านทานต่อความแห้งกร้านและความเครียดอื่น ๆ
2. ลักษณะของบาซิลลัส coagulans
Bacillus Coagulans เป็นแบคทีเรียแกรมบวกที่มีตัวเซลล์รูปแท่งและปลายมนทื่อ เป็นท่อนเดี่ยว จับคู่ และบางอันมีรูปโซ่สั้น ดอกตูมเป็นขั้วและไม่มีแฟลเจลลา อุณหภูมิการเติบโตที่เหมาะสมที่สุดคือ 37 ~45 องศา ค่า pH ที่เหมาะสมคือ 66~7.0 สามารถย่อยสลายน้ำตาลให้ผลิตกรดแอล-แลคติคได้ มันเป็นแบคทีเรียหมักกรดโฮโมแลกติก แบคทีเรียชนิดนี้สามารถสร้างสปอร์และมีความทนทานต่อสิ่งแวดล้อมสูง Bacillus coagulans จะไม่ถูกทำให้หมดฤทธิ์หลังจากได้รับการรักษาที่ 90 องศา , 10 นาที และ 100 องศา , 5 นาที; เมื่อแห้งที่อุณหภูมิห้อง การเตรียมแบคทีเรียที่เป็นของแข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 ถึง 5 ปีโดยไม่ลดจำนวนแบคทีเรียที่มีชีวิตลงอย่างมีนัยสำคัญ Bacillus coagulans สามารถอยู่รอดได้นานกว่า 4 สัปดาห์ในสารละลาย NaC1 1% ~ 7% และสามารถอยู่รอดได้ เป็นเวลา 1 เดือนในสารละลาย NaC1 8% มันยังสามารถอยู่รอดได้ที่ pH 1.0 แต่ Bacillus coagulans สามารถอยู่รอดได้ที่ pH ต่ำ ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ความต้านทานต่อความเครียดจะลดลง ตัวอย่างเช่น ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด (pH 4.0) สปอร์ของ Bacillus coagulans มีความทนทานต่อความร้อนเพียงเล็กน้อยและยับยั้งการเจริญเติบโตของพวกมัน เมื่อเปรียบเทียบกับแบคทีเรียที่มีประโยชน์อื่นๆ เช่น บิฟิโดแบคทีเรียม และแลคโตบาซิลลัส บาซิลลัส โคอากูแลนสามารถทนต่อผลกระทบสองประการของกรดในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหาร และตั้งอาณานิคมในลำไส้ พวกมันสามารถฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในลำไส้และกลายเป็นแบคทีเรียที่มีชีวิตได้อีกครั้ง ดังนั้นจึงออกแรงปกป้องลำไส้
3. หน้าที่ทางสรีรวิทยาของ Bacillus coagulans
หลังจากที่ Bacillus coagulans เข้าสู่กระเพาะอาหาร มันจะทำงานภายใต้การกระทำของน้ำย่อย ชั้นเคลือบสปอร์จะขยายตัว รูปร่างของสปอร์จะเพิ่มขึ้น และการเผาผลาญจะเพิ่มขึ้นเมื่อปริมาณน้ำเพิ่มขึ้น เมื่อ Bacillus coagulans เข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น สปอร์ของมันจะงอกเป็นเซลล์พืช หลังจากเข้าสู่ลำไส้เล็ก เซลล์พืชจะเริ่มเติบโตและสืบพันธุ์ โดยรุ่นหนึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาที Bacillus coagulans เป็นแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนแบบปัญญา เมื่อเข้าสู่ลำไส้จะใช้ออกซิเจนอิสระในการสืบพันธุ์ในลำไส้ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แบบไม่ใช้ออกซิเจนแลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียจึงควบคุมสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายและความต้านทานโรคลด การเกิดโรคในลำไส้ บาซิลลัส โคอากูแลนยังหลั่งอะไมเลสและโปรตีเอสในระหว่างการสืบพันธุ์ของลำไส้เพื่อส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมสารอาหารของร่างกาย: วิตามินบี กรดไขมันสายสั้นของกรดอะมิโน และสารอื่นๆ ที่ผลิตขึ้นสามารถเพิ่มความเร็วการบีบตัวของลำไส้เล็กได้ จึงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ของลำไส้ นอกจากนี้ หลังจากที่ Bacillus coagulans ตกตะกอนในลำไส้แล้ว ยังสามารถผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรียจำนวนมาก เช่น coagulin และกรดแลคติค L (+) ที่ช่วยยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงมีผลการรักษาอาการอักเสบในทางเดินอาหารบางอย่าง