There are many types of prebiotics, including oligosaccharides, polysaccharides, plant Chinese herbal extracts, protein hydrolyzates and polyols. The mass-produced prebiotics are mainly some oligosaccharides with bifidogenic function. Prebiotics have been widely used in various foods, such as yogurt, milk drinks, fruit juice drinks, baked goods, breakfast cereals, baby food, etc. Although consumers' awareness of it is not as high as that of probiotics, the market of prebiotics is showing a good growth trend as more and more scientific data support the function of prebiotics to promote intestinal health. 8
ในระดับสากล โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ใช้งานได้ได้รับการพัฒนาก่อนหน้านี้ในญี่ปุ่นและมีความหลากหลายมากที่สุด ส่วนใหญ่ถูกสังเคราะห์โดยวิธีเอนไซม์และสารสกัดจากธรรมชาติอยู่ในส่วนน้อย ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์เข้าสู่ตลาดในปี พ.ศ. 2526 ไอโซมัลทูลิโกแซ็กคาไรด์เข้าสู่ตลาดในปี พ.ศ. 2528 และกาแลกโตลิโกแซ็กคาไรด์เข้าสู่ตลาดในปี พ.ศ. 2531 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีการเปิดตัวทรีฮาโลสและแอสเพอร์จิลลัสไนเจอร์โอลิโกแซ็กคาไรด์ทีละรายการ โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ใช้งานได้ในตลาดญี่ปุ่นส่วนใหญ่ประกอบด้วยไอโซมอลโตส กาแลคโตลิโกแซ็กคาไรด์ ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ ไซโล-โอลิโกแซ็กคาไรด์ แลคโตโลส โอลิโกแซ็กคาไรด์ แลคโตโลส โอลิโกแซ็กคาไรด์จากถั่วเหลือง ผลผลิตแอนนิลแซ็กคาไรด์ที่ต่ำกว่า 30 ชนิดต่อปี 000-40,000 ตันและยอดขายประจำปี 13 พันล้านเยน ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมด มีผลิตภัณฑ์ 61 ชนิดที่เตรียมจากโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ใช้งานได้เพื่อปรับการทำงานของลำไส้ ซึ่งถือเป็นอันดับหนึ่งในจำนวนพันธุ์ทั้งหมด 8
ประเทศในยุโรป เช่น เบลเยียม ฝรั่งเศส และเนเธอร์แลนด์ ได้พัฒนาโอลิโกแซ็กคาไรด์มาหลายปีเช่นกัน พันธุ์หลัก ได้แก่ ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์และกาแลกโตลิโกแซ็กคาไรด์ วัตถุดิบในการผลิตฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์นั้นแตกต่างจากในญี่ปุ่น อินนูลิน (ฟรุกแทนที่มีระดับโพลิเมอไรเซชันสูงกว่า โดยมีระดับโพลิเมอไรเซชันเฉลี่ย 7-60 ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้เป็นส่วนใหญ่) สกัดจากชิโครี วัสดุจากพืช แล้วย่อยสลายด้วยเอนไซม์เป็นพอลิฟรุกโตสต่ำ ผลผลิตของการสังเคราะห์ด้วยเอนไซม์กับซูคราสต่ำ ยุโรปพัฒนาโอลิโกแซ็กคาไรด์ โดยส่วนใหญ่ใช้การย่อยไม่ได้ เป็นสารทดแทนไขมันและเส้นใยอาหารสำหรับอาหารแคลอรีต่ำ 8
The research on oligosaccharides in my country began in the 1980s. But the formation of industrial scale and commercialization, then to the "Ninth Five-Year" period. Isomaltooligosaccharide is produced by amylase method. In 1995, the industrial trial production was completed by Wuxi Candy Factory. In 1996, the Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences and Shandong Baolingbao established a professional isomaltose factory with an annual output of 2,000 tons in Yucheng, Shandong. In 1997, Jiangnan University of South Wuxi cooperated with a company in Yunnan, and the first company was put into production in Kunming. The annual production capacity of various oligosaccharides is 50,000 tons, and the actual annual output is 20,000-30,000 tons. The main varieties are isomaltooligosaccharides, fructooligosaccharides, xylo-oligosaccharides, mannose oligosaccharides, soybean oligosaccharides, chitosan, stachyose and so on. Most of them are synthesized by enzymatic methods, and natural extracts are in the minority. However, the actual annual output of enterprises with an annual output of 10,000 tons is isomaltose, and the annual output of 1,000 tons of oligofructose is the annual output of other varieties. limited. Functional oligosaccharides have been widely used as ingredients in various domestic beverages and foods. Among the health food, the health food approved by the Ministry of Health of our country to improve the intestinal laxative function, the oligosaccharides used are fructooligosaccharide, isomaltose, mannose oligosaccharide, soybean oligosaccharide, etc.; The regulated health food has chitosan